以下是处理生牛肉的步骤:
1. 将牛肉切成小块或薄片,切片时顺着肉纹切,这样可以避免肉的纹路断裂,影响口感。
2. 在牛肉中加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制10-15分钟,让调料充分渗入肉中,增加口感。
3. 在热锅中倒入少量油,加入蒜末、姜末等调料爆香。
4. 加入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒等蔬菜一起炒,增加鲜味和营养。
6. 最后加入少量生抽、糖等调料,调味即可。
注意事项:
1. 牛肉炒太长时间会变老,影响口感。
2. 炒牛肉时火候不要太大,以免煮熟而不是炒熟。
3. 炒牛肉前要先腌制,这样可以让肉更有味道。
4. 可以根据个人口味增减调料,调整口感。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。