整猪蹄怎么卤好吃

  做法:

  1.将整猪蹄清洗干净,起锅加水煮沸,将猪蹄放入锅中焯水,浸泡5分钟后捞出。

  2.备好卤料,包括八角、花椒、香叶、小茴香、甘草、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

  3.炒锅中放入适量油,加入姜、葱、八角、花椒、香叶、小茴香、甘草等卤料,小火煸炒出香味。

  4.倒入适量料酒,生抽、老抽、冰糖,加入适量清水,烧开后放入焯水后的猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄变软烂,鲜香入味。

  5.将煮好的猪蹄取出,用刀切块,盛到盘中,再将卤汁倒入锅中加热,使其浓稠,淋在猪蹄上即可。可以根据个人口味加入辣椒油、芝麻酱等调料。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


>>查看更多内容

清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


>>查看更多内容
清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

相关内容