1. 鱼的去刺：首先将草鱼洗净，然后将草鱼的背脊剖开，取出内脏，再将草鱼从尾部切断成两半，用刀沿着鱼骨将鱼肉切出。在将鱼肉剁碎时，需要用手去掉骨头和鱼刺。
2. 鱼的去骨：将切好的鱼肉放在砧板上，用刀将鱼肉切成小块，切的时候要将骨头和鱼刺割断。然后用手轻轻掰开鱼肉，将骨头和鱼刺取出即可。
3. 清洗：清洗时将鱼肉用清水冲洗干净，然后再用花生油、盐、白胡椒粉和姜蒜等调料腌制。这样烹制出来的草鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且不易带有鱼刺和骨头，很受人们的欢迎。
