以下为洋葱炒猪肝的做法：
所需材料：
- 猪肝切片：适量
- 洋葱：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备好猪肝切片，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 洋葱切片备用。
3. 热锅加油，放入葱花和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入洋葱翻炒，继续炒至洋葱变软糯。
6. 加入生抽调味，翻炒均匀即可。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
