以下为洋葱炒猪肝的做法:
所需材料:
- 猪肝切片:适量
- 洋葱:适量
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:
1. 准备好猪肝切片,加入盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 洋葱切片备用。
3. 热锅加油,放入葱花和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入洋葱翻炒,继续炒至洋葱变软糯。
6. 加入生抽调味,翻炒均匀即可。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。