材料：
1斤猪肉
盐适量
葱姜适量
料酒适量
腌制方法：
1.将猪肉洗净后切成长方形块状。
2.在猪肉表面撒一层盐，待盐渗透入肉中后翻转，将另一面也撒上盐。
3.将葱姜切成小块。
4.将腌肉放入盆中，依次加入盐、葱姜和料酒。
5.用手将肉均匀地搓揉，让调料完全渗透入肉中。
6.将盆中的肉倒入保鲜袋中，把口封紧。
7.将保鲜袋放入冰箱冷藏室中，让肉腌制10天左右。
8.腌制好的腌咸肉取出，用水洗净表面的盐渍，然后晾干。
9.将腌咸肉切成适合炒菜的小块，用于烹饪。
小贴士：
1.腌咸肉的时间可以根据自己的口味和天气情况进行调整。
2.腌咸肉的盐量一定要适量，过多的盐不仅会影响口味，还会对身体健康造成影响。
3.冷藏室的温度一定要保持在0-5℃，避免肉变质。
要想腌出既美味又健康的咸肉，关键在于掌握正确的腌制方法。将肉洗净后，切成适口大小的块状，以便腌制入味。腌制完成后，将咸肉取出，用温水洗净表面的盐分，即可切片烹饪。腌制咸肉，不仅是一种食物保存的智慧，更是一种文化传承。
