清蒸排骨汤的家常做法窍门

  清蒸排骨汤是一道清淡、营养丰富的家常菜,是经典的家常做法之一。以下是清蒸排骨汤的家常做法和窍门:

  材料:

  1. 猪排骨250g

  2. 生姜30g

  3. 葱1根

  4. 生菜适量

  5. 盐适量

  6. 白胡椒粉适量

  7. 料酒适量

  8. 清水适量

  做法:

  1. 将猪排骨洗净,放入清水中浸泡30分钟,去除血水。

  2. 生姜切成片,葱切段备用。

  3. 锅中加入清水,放入猪排骨、生姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火煮20分钟。

  4. 将烧好的排骨汤倒入碗中,撒上适量的盐和白胡椒粉。

  5. 生菜切成小段放入碗中,将碗放入锅中,用大火蒸10分钟即可。

  窍门:

  1. 猪排骨煮的时间不要过长,否则营养成分流失较多。

  2. 烧排骨汤时加入少量料酒,可以去除排骨的腥味。

  3. 清蒸排骨汤的时间不要过长,否则会影响其口感。

  4. 可以根据个人口味加入适量的调料,如姜汁、酱油等。

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