煎家庭牛排的步骤如下:
1. 将牛排从冰箱中取出,放置室温下至少30分钟,使其达到室温。这样煎出来的牛排口感更好。
2. 用厨房纸擦干牛排表面的水分,以避免煎的时候油溅出来。
3. 在平底锅中加入少量橄榄油或黄油,将锅加热至中火或高火。
4. 将牛排放入锅中,不要移动牛排,并煎3-4分钟,直到底部变成金黄色。
5. 煎完一面后,用铲子将牛排翻面,再煎3-4分钟或者至喜欢的熟度。
6. 将煎好的牛排从锅中取出,放在盘中稍稍休息。
7. 可以根据自己的口味加入盐和黑胡椒粉等调料,享受美味的家庭牛排。
面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。