新鲜猪肝可以用以下方法煮熟，保留其营养成分：
1. 先将猪肝用盐水浸泡20分钟，去除血水和异味。
2. 将猪肝切成薄片，加入适量的水和生姜，大火煮沸。
3. 调低火力，煮15分钟左右，直到猪肝熟烂。
4. 加入少量盐和酱油调味，根据个人口味再加入适量的胡椒粉和葱花。
这样煮出来的猪肝不仅营养丰富，还口感嫩滑，非常美味。猪肝富含丰富的蛋白质、铁、锌、维生素A和B族维生素等多种营养素，可以提高人体免疫力和增强体力。猪肝还可以促进血液循环和调节胆固醇，具有预防贫血和心血管疾病的功效。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
