粳糯米较难消化，而籼糯米较易消化。因为籼糯米的外层较薄，淀粉含量较低，容易被胃液分解，利于胃肠吸收。而粳糯米的外层较厚，淀粉含量较高，消化时间会更长。对于容易消化的人来说，选择籼糯米更为适宜。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
