紫米和黑米有什么不同

　　紫米和黑米都是稻谷的一种，但它们具有不同的营养成分和口感。

　　紫米的外观呈紫黑色，因为它含有名为“花青素”的天然色素。花青素是一种强效抗氧化剂，能够帮助预防心血管疾病、**症、糖尿病等慢性疾病。紫米口感较软，风味独特，适合煮稀饭、粥、糯米糍等。

　　黑米的外观呈黑色，富含维生素E、B族维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。黑米对促进肝脏和肠道代谢、促进血液循环、预防贫血等都具有一定的作用。黑米口感较硬，适合煮成粥或糯米饭等。