通常情况下,做牛肉炖土豆时需要将土豆焯水,这样可以使土豆更加容易煮熟,且口感更好。将切好的土豆放入开水中煮沸,再焯烫1-2分钟后捞出,这样可以去除土豆表面的淀粉和杂质,让土豆煮出来更香更嫩。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的,但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维,红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。