卤牛腩怎么做好吃

  卤牛腩是一道广受欢迎的传统美食,其做法简单,但需要耐心和时间来慢慢烹煮,让牛腩变得特别香嫩。

  以下是卤牛腩的做法:

  所需材料:

  - 牛腩1.5公斤

  - 豆瓣酱 3汤匙

  - 料酒 2汤匙

  - 姜片 2块

  - 大葱 一根

  - 八角 3个

  - 桂皮 一小块

  - 花椒 适量

  - 冰糖 适量

  - 生抽 适量

  - 水 适量

  做法:

  1. 将牛腩洗净,切成大块,放入冷水中用中火煮至水开,撇去浮沫,捞起牛腩备用。

  2. 热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒。加入豆瓣酱翻炒,炒出红油。

  3. 放入牛腩,加入料酒,翻炒几下。

  4. 加入八角、桂皮、花椒和冰糖,翻炒均匀。

  5. 加入生抽,加入适量的水,淹没牛腩,煮沸后转小火,慢慢炖煮2-3小时,直到牛腩变得软烂入味。

  6. 用厨房纸巾擦去表面油脂,捞起牛腩,切成薄片或小块,装盘即可。

  温馨提示:如果喜欢更加鲜香的口感,可以在煮牛腩前将切好的牛腩在热水中焯水一下,捞起洗净。这样可以去除牛腩的腥味,同时使其更加嫩滑。也可以加入香菇、土豆等食材使口感更加丰富,营养更加丰富。