以下是炝炒莲藕的做法:
材料:
莲藕、葱姜蒜、香菜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
步骤:
1.将莲藕洗净、去皮,切成薄片,葱姜蒜切成末,香菜切段备用。
2.热锅冷油,将葱姜蒜爆香。
3.倒入莲藕片,快速翻炒。
4.加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。
5.继续翻炒至莲藕变软,出锅前加入香菜段即可。
小贴士:
1.炒莲藕时要快火翻炒,不要用中小火慢慢炒,否则莲藕就容易糊底。
2.可以在炒莲藕之前,先用热水焯一下莲藕片,这样能去除莲藕的涩味,使口感更好。
3.调料的量可以根据个人口味自行调整。
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