以下是炝炒莲藕的做法：
材料：
莲藕、葱姜蒜、香菜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
步骤：
1.将莲藕洗净、去皮，切成薄片，葱姜蒜切成末，香菜切段备用。
2.热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
3.倒入莲藕片，快速翻炒。
4.加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。
5.继续翻炒至莲藕变软，出锅前加入香菜段即可。
小贴士：
1.炒莲藕时要快火翻炒，不要用中小火慢慢炒，否则莲藕就容易糊底。
2.可以在炒莲藕之前，先用热水焯一下莲藕片，这样能去除莲藕的涩味，使口感更好。
3.调料的量可以根据个人口味自行调整。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
