1. 选择新鲜的白萝卜，去皮切成薄片或小块。
2. 将白萝卜放入盆中，撒上2勺盐，搅拌均匀，静置15分钟。
3. 冲洗白萝卜，去掉多余的盐。
4. 准备调味料：葱花、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、鸡精、醋、糖、酱油。
5. 在碗中将调味料搅拌均匀。
6. 将白萝卜放入大碗中，倒入调味料，拌匀。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可食用。
8. 在食用时，可以根据个人口味加入葱花、香菜、花生等配菜，口感更丰富。
继续翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门：1.猪蹄的处理很关键，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够，这样猪蹄才能炖得又软又烂，口感更好。
