香菇炖排骨的家常做法窍门

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 干香菇5朵

　　- 姜片5片

　　- 葱段2根

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 水适量

　　- 油适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，沥干备用。

　　2. 干香菇泡发至软化，撕去菇蒂，切成小块备用。

　　3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面金黄。

　　4. 加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入适量水，待水开后转小火煮20分钟左右，加入泡发好的香菇块继续煮10分钟。

　　5. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 香菇和排骨一起炖能更好地将香菇的味道融入排骨中，口感更佳。

　　2. 煮制时需注意火候，以免烧焦或煮干。

　　3. 如果想让汤更清淡，可以不加老抽。