苏北腌咸肉怎么腌

　　材料：

　　5斤猪肉（五花肉或者肥瘦搭配的肉都可以）

　　500克食盐

　　150克白糖

　　20克五香粉

　　20克花椒粉

　　适量料酒

　　步骤：

　　1.将猪肉洗净去皮，切成厚度相近的条状，放入大碗中备用。

　　2.将食盐、白糖、五香粉、花椒粉混合在一起，拌匀。

　　3.将拌好的盐糖料撒在猪肉条上，搓揉均匀，每两小时左右翻一次面，直至腌制均匀，时间约为两天。

　　4.在腌制的过程中，可以适量加入料酒，提高肉的鲜味。

　　5.腌制好的咸肉在晾干后可以切成薄片或者小块，放在通风干燥的地方晾晒，直至稍微硬一点即可。

　　6.最后将晾干的咸肉装入密封的容器中保存，需要时取出切片或小块即可使用。