“盐须苏北”并不是香菜的另一种名称，而是对香菜出产地的描述。
“盐须”指的是江苏盐城，江苏盐城是中国盐业的发源地之一，盛产盐类产品。
“苏北”指的是江苏省北部地区，包括苏州、南京等地。苏北地区的气候条件适宜香菜的生长，因此盐城及其周边地区是香菜的主要产地之一。
所以，“盐须苏北”可以简单解释为香菜是盐城及其周边地区（苏北）的特产。
苏北汤圆之所以这么大，是因为它们采用粘米粉、绿豆粉等多种高粘性面粉制成，这些面粉具有较高的黏度和弹性，使得汤圆可以制作得更大一些而不会破裂。
