猪肝是一种营养丰富的食材，但是由于其本身具有一定的腥味，许多人不太喜欢吃。以下是几种可以减轻猪肝腥味的方法：
1. 用水浸泡：将猪肝切成薄片，用清水浸泡半小时，可去除部分腥味。
2. 用盐腌制：将猪肝切成薄片，加入适量的盐拌匀，静置一段时间，再用清水冲洗干净，可去除部分腥味。
3. 用生姜或料酒腌制：在盐腌的基础上，加入适量的生姜或料酒腌制，可进一步减轻腥味。
4. 煮前用淀粉水浸泡：将猪肝切成薄片，加入适量的淀粉水拌匀，静置十分钟，可去除部分腥味。
5. 炒制时加入调味料：在猪肝炒制过程中，加入一些调味料，如酱油、姜、蒜、料酒等，可掩盖腥味。
以上是几种常见的去除猪肝腥味的方法，大家可以根据自己的喜好进行尝试。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
