1.准备材料：新鲜菜、盐、大蒜、辣椒、醋、糖等。
2.将菜洗净，晾干，切成小段备用。
3.将大蒜和辣椒洗净，切碎备用。
4.将切好的菜放入大碗中，加入适量的盐，用手揉捏均匀，腌制15分钟。
5.将腌制好的菜放入水中，轻轻搓洗几次，再用水冲洗干净，控干水份。
6.将腌制好的菜放入干净的容器中，加入适量的大蒜、辣椒碎、醋、糖，混合均匀。
7.装入密封容器，放到冰箱中冷藏2个小时后即可享用。
温馨提示：腌制好的榨菜可以保存1至2周，也可以根据自己口味增减配料。
榨菜和儿菜都是常见的腌制食材，它们各自具有独特的风味和口感，因此哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。儿菜腌制后，其独特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一种独特的口感体验。榨菜和儿菜腌制后都很好吃，但具体哪个更好吃则因人而异。
