糯米是一种含有较高淀粉质的米种,容易粘在一起,口感柔软且黏性较大,因此消化不良。糯米中的淀粉分子被分成许多较小的结构,细胞壁也非常坚硬,难以消化。一旦糯米食入体内,消化系统在消化过程中需要花费更长的时间和更多的能量来分解和吸收。糯米还有可能引起肠胃胀气和腹泻等消化不良问题。对于消化不良的人来说,建议少吃或避免食用糯米。
东北糯米多采用原生态的种植方式,生长期较长,这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。