莲藕里放糯米是一道传统的中国甜点，也称为“藕粽”。下面是制作藕粽的步骤：
材料：
- 莲藕6根
- 糯米1.5杯
- 冰糖或白糖1/2杯
- 枸杞适量
步骤：
1. 将糯米浸泡在水中6小时以上，把水倒掉。
2. 冰糖或白糖加入适量水，加热煮至糖溶化即可备用。
3. 莲藕去皮，切成长条状，用刀刻成一面切一刀的花纹，不要切断莲藕，这样方便将糯米塞入。
4. 将糯米放入莲藕内，填充7成满即可，加入枸杞。
5. 用叉子将已填好糯米的莲藕封口，放入蒸锅中，蒸熟即可。
6. 将糖水倒在蒸熟的莲藕上即可食用。
注意事项：
1. 糯米浸泡时间要足够，糯米会变得更加软糯。
2. 切记填充不要填太满，否则莲藕煮熟后容易裂开。
3. 糯米填充好后，封口处要扎实，避免糯米流失。
4. 糖水可以根据口味加入适量的蜂蜜和姜汁等配料。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
