炝莲藕怎么做好吃窍门

  炝莲藕是一道香脆可口的传统菜肴,下面是做法和窍门:

  材料:

  莲藕200克

  盐、辣椒粉、五香粉、淀粉适量

  油适量

  步骤:

  1.莲藕去皮切片,放入盐水中浸泡15分钟,然后捞出沥干水分备用。

  2.将适量的盐、辣椒粉和五香粉拌匀。

  3.将莲藕片均匀地裹上淀粉,再放入拌好的调料中沾匀。

  4.热锅冷油,将莲藕片分次放入锅中炸至金黄色捞出沥干油分。

  5.将炸好的莲藕片放入热锅中,倒入少量的油翻炒均匀即可。

  窍门:

  1.莲藕泡盐水可以去除莲藕的涩味,使得口感更加鲜美。

  2.莲藕片裹上淀粉可以使其口感更加脆爽。

  3.炸莲藕时火力要适中,过高过低都会使莲藕失去原本的美味。

  4.进锅前可以先放少量的油,让调料和莲藕均匀混合,翻炒时更加省油且香味更浓郁。

凉拌莲藕发黑的原因及解决方法

凉拌莲藕发黑的原因及解决方法

凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。


>>查看更多内容

家常莲藕排骨汤的简易做法

制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。


>>查看更多内容
家常莲藕排骨汤的简易做法

相关内容