白菜是一种喜冷作物，对低温有一定的耐受能力。冬天的温度较低，适合白菜的生长和发育，可以提高产量和质量。冬季阳光较少，土壤湿度较高，有利于白菜避免日晒和缺水干旱的问题。冬天种白菜能够获得更好的生长环境，产量和质量也会得到提升。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
