猪肝需要煮约30分钟以确保完全煮熟。以下是一种简单的煮猪肝的做法：
材料：
- 1块整猪肝
- 1个洋葱
- 3片姜
- 2勺料酒
- 1勺盐
- 适量清水
做法：
1. 把整块猪肝放入冷水中，煮沸后焯水，去除血水和杂质。
2. 将猪肝切成薄片备用。
3. 洋葱切成大块，姜切片备用。
4. 锅中放入适量清水，加入洋葱块和姜片，煮沸后放入猪肝片。
5. 加入料酒和盐，转小火煮约30分钟至猪肝熟透即可。
注意：
- 在煮猪肝的过程中，翻动猪肝片时要轻柔，以免破裂变硬。
- 煮熟的猪肝应该是嫩滑的，如果猪肝口感硬涩，说明煮的时间不够或者火候过大。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
