煮黄豆时会有泡沫是因为黄豆中含有蛋白质，而蛋白质在受热时会发生变性，形成泡沫。黄豆中还含有一些油脂和碳水化合物，也会在受热时产生泡沫。煮黄豆时会有泡沫是正常的现象，可以加一些醋或者少许盐来防止泡沫溢出。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
