煮黄豆时会有泡沫是因为黄豆中含有蛋白质,而蛋白质在受热时会发生变性,形成泡沫。黄豆中还含有一些油脂和碳水化合物,也会在受热时产生泡沫。煮黄豆时会有泡沫是正常的现象,可以加一些醋或者少许盐来防止泡沫溢出。
冬天发豆芽时一定要有合适的温度,避免温度过低导致豆芽生长缓慢或烂根。按照以上方法和步骤操作,就可以在冬天快速且健康地发出优质的黄豆芽了。