1. 将基围虾放入清水中浸泡一段时间，让虾壳松软。
2. 取出基围虾，把头部和尾部的壳捏开，然后用手沿着虾身拔去虾线。
3. 将处理好的基围虾放入沸水中煮熟，煮的时间不要太长，以保留虾的鲜嫩口感。
4. 煮熟后将基围虾捞出，放入冷水中浸泡一段时间，使虾壳更容易剥离。
5. 将剥壳好的基围虾按照个人喜好进行调味即可食用。
要知道，死了的花蛤花甲是不能吃的，对身体健康不好，更易滋生细菌以及有害物质，造成身体的不良反应，所以，要挑选活的花甲花蛤来吃，蛏子也是这样的道理。当然，新不新鲜不好判断，但是至少是不是活的，还是可以判断辨认的。
