1. 准备材料：猪肝500克，盐适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，胡椒适量，蚝油适量。
2. 将猪肝洗净，去掉血管和膜，切成2-3厘米宽的块。
3. 在猪肝块上均匀地撒上适量的盐，腌制10分钟。
4. 把腌制好的猪肝块放入盘中，加入姜片、大葱段、料酒、胡椒和蚝油，均匀地涂抹在猪肝表面。
5. 将烤箱预热至200度，将盘放入烤箱中，烤约20分钟左右。
6. 烤好后取出，用刀切成薄片，装盘即可。
7. 注意事项：猪肝不要烤过，否则会变得硬而口感差。烤制时间根据烤箱的型号和热度而有所差异，建议先预热，再将猪肝放入烤箱中，适时查看烤制状态。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
