1. 腌制牛蛙。将切好的牛蛙肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调味料进行腌制,时间在1个小时以上。
2. 炒牛蛙。将腌制好的牛蛙肉放入锅中,加入适量的油进行煸炒,再加入蒜末、姜末、青椒等蔬菜进行翻炒,直到牛蛙肉熟透即可。
3. 炖牛蛙。将腌制好的牛蛙肉放入炖盅中,加入适量的水、姜片、葱段等调味料,放入炉子中炖煮1小时以至于牛蛙肉软烂,再加入适量的素菜、花菇等食材进行煮烩。
4. 烤牛蛙。将腌制好的牛蛙肉切成片状,用适量的调料进行调味,放入烤箱中,烤熟即可。
5. 煮牛蛙。将牛蛙肉放入锅中,加入适量的水和葱姜等食材,煮沸后改小火煮30分钟到牛蛙肉熟透为止,汤汁稍稍浓稠后倒入碗中,撒上葱花即可。
咱们饭店做的牛蛙一般都是养殖的食用型牛蛙,肉质嫩嫩滑滑的,味道鲜美,特别是麻辣的牛蛙锅,让人垂涎三尺。也有朋友有疑问,牛蛙也是动物肉,会不会刺激肠胃或者上火呢。今天我们来分享的话题就是湿气重能不能吃牛蛙?牛蛙是不是湿热的,吃完牛蛙可能燥热!