以下是炖制排骨汤的步骤:
材料:
- 排骨
- 姜片
- 蒜瓣
- 葱段
- 枸杞
- 盐
步骤:
1. 先将排骨放入开水中焯水,用冷水冲洗干净,将污物洗净。
2. 把焯过水的排骨放入砂锅中,加入足够的水(盖过排骨即可),再放入姜片、蒜瓣和葱段。
3. 将砂锅放入火上炖,大火煮沸后转小火慢慢炖煮,期间要时常撇去浮沫。
4. 炖约1个小时后,加入枸杞和盐,再炖30分钟左右,即可关火。
5. 最后将汤倒入碗中,加入少许葱花即可。
温馨提示:
1. 炖汤时不要加盖,以便让汤自然挥发。
2. 炖汤期间可以适当加入料酒或米酒,有助于排骨的鲜味提升。
3. 为了让汤更加鲜美,可以在炖之前先用水泡排骨约30分钟,让排骨表面的血水先流出来。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。