排骨汤怎样炖好吃好喝

  以下是炖制排骨汤的步骤:

  材料:

  - 排骨

  - 姜片

  - 蒜瓣

  - 葱段

  - 枸杞

  - 盐

  步骤:

  1. 先将排骨放入开水中焯水,用冷水冲洗干净,将污物洗净。

  2. 把焯过水的排骨放入砂锅中,加入足够的水(盖过排骨即可),再放入姜片、蒜瓣和葱段。

  3. 将砂锅放入火上炖,大火煮沸后转小火慢慢炖煮,期间要时常撇去浮沫。

  4. 炖约1个小时后,加入枸杞和盐,再炖30分钟左右,即可关火。

  5. 最后将汤倒入碗中,加入少许葱花即可。

  温馨提示:

  1. 炖汤时不要加盖,以便让汤自然挥发。

  2. 炖汤期间可以适当加入料酒或米酒,有助于排骨的鲜味提升。

  3. 为了让汤更加鲜美,可以在炖之前先用水泡排骨约30分钟,让排骨表面的血水先流出来。

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