主料:墨鱼、莲藕、排骨
调料:生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
步骤:
1. 墨鱼去掉内脏,清洗干净,切片备用。莲藕去皮切块。排骨焯水去血水。
2. 煮一锅水,放入姜片和葱段,加入排骨焯水,用中小火煮制20分钟左右。然后捞出排骨备用。
3. 将莲藕块放入汤中,用小火煮20分钟。
4. 接着放入墨鱼片,加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精,再煮10分钟左右即可。
5. 最后放入排骨,再煮5分钟即可。出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士:
1. 墨鱼炖汤时间不宜过长,否则容易变老,影响口感。
2. 排骨焯水可以去除血水和杂质,使得口感更加鲜美。
3. 莲藕不要切的太小,否则容易煮烂,影响口感。
4. 盐的用量可以根据个人喜好进行适当调整,多加少加都可以。
7.补中益气:墨鱼花生排骨汤中的多种食材均具有补中益气的功效,有助于改善身体虚弱、乏力等症状。虽然墨鱼花生排骨汤具有多种功效,但应避免长期过量食用,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。