蒸糯米糕牛奶的步骤如下:
材料:
- 糯米粉250克
- 牛奶200毫升
- 白糖100克
- 淡奶油30克
- 鸡蛋一个
- 碱水适量
步骤:
1. 将糯米粉放入大碗中,加入适量的碱水搅拌均匀,使其有一定的粘性;
2. 将白糖和鸡蛋放入另一个碗中,打散,再加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀;
3. 将2中的牛奶液慢慢倒入1中的糯米粉中,不断搅拌,直到搅拌均匀;
4. 将搅拌好的糯米粉倒入蒸盘中,压平表面;
5. 将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟,取出待冷却;
6. 冷却后切成小块,即可食用。
注意事项:
1. 碱水的量要适量,过多会让糯米糕口感变得异味,并且对人体健康也不好;
2. 粘性不足,会让糯米糕过于松散,口感不佳;
3. 糯米粉水分过多,蒸出来的糯米糕会比较粘,口感不好。
东北糯米多采用原生态的种植方式,生长期较长,这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。