黑豆炒后具有更好的口感和更高的营养价值，炒制能够使黑豆表面变得更加 crispy，内部也更加香甜，同时有利于去除黑豆中的水分，使其更易于消化吸收。炒黑豆能够增加豆子的抗氧化物含量，进一步提高了其营养价值。建议将黑豆炒熟后再食用。
