五花肉炖白菜土豆粉条胡萝卜

　　（Pork Belly Stew with Cabbage, Potatoes, Vermicelli and Carrots）

　　材料：

　　五花肉500克，白菜500克，土豆2个，粉条100克，胡萝卜1个，姜3片，葱2根，盐适量，料酒适量，清水适量，香油适量。

　　做法：

　　1.将五花肉切块，用开水焯水，撇去浮沫备用。

　　2.白菜洗净切大块，土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净去皮切片。

　　3.热锅加油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

　　4.加入焯好水的五花肉块煸炒，加入适量的料酒，煮至五花肉变色。

　　5.将白菜、土豆和胡萝卜放入锅中，加入清水，调味适量的盐，煮至白菜软烂。

　　6.将粉条加入锅中，煮至熟透。

　　7.最后加入适量的香油调味即可。

　　Tips:

　　1.焯水能去除肉类中的杂质和异味，使炖出的肉质更鲜嫩。

　　2.加入适量的料酒和姜葱可以去腥增香。

　　3.白菜、土豆、胡萝卜和粉条煮的时间不同，可以先放入时间长的材料，再放入时间短的材料煮熟即可。

　　4.最后加入适量的香油调味可让菜肴更加香浓。