煮猪耳朵时，可以先将猪耳朵浸泡在冷水中，约20-30分钟，将血水浸出。然后将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，约2-3倍的猪耳朵量，加入一些姜片和葱段，并加入料酒和盐调味。煮开后，将火调小，慢慢煮，约2-3小时直到煮烂。这样煮出来的猪耳朵不会缩水，同时也更容易入味。
通常情况下，猪耳朵比猪头肉贵一些。猪耳朵在烹饪中用途广泛，可以制作多种美食，如凉菜、卤菜和炒菜等，而且每只猪只有两个耳朵，相对较为稀缺。猪耳朵和猪头肉的价格差异并不是绝对的，具体价格还需根据当地市场情况和产品特点来判断。
