扁豆炖猪蹄怎么做好吃

  原料:

  猪蹄,扁豆,姜,葱,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖,香叶,桂皮,八角。

  步骤:

  1. 将猪蹄剁成块状,焯水去血水,捞出备用。

  2. 扁豆泡发,洗净备用。

  3. 热锅冷油,将姜片、葱段爆香,加入猪蹄块煸炒至表面金黄。

  4. 加入适量料酒煸炒,加入清水没有过猪蹄,加入桂皮、八角、香叶煮开。

  5. 加入扁豆继续煮沸,加入老抽、生抽、冰糖和盐调味,用小火慢炖2-3小时,至猪蹄熟软,扁豆入味即可出锅。

  6. 撒上葱花作为点缀,即可食用。

  温馨提示:

  1.猪蹄不应该煮太久,否则会导致蹄皮过于软烂。

  2.加入适量老抽、生抽,能够增加颜色和口感,但不应该加太多,以免太咸。

  3.扁豆含有一定的毒性物质,所以一定要泡发并且煮熟。

淮山茨实扁豆排骨汤

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