清蒸多宝鱼怎么做比较嫩

  清蒸多宝鱼的嫩度与鱼的新鲜程度和蒸的时间有关。以下是做法:

  1. 选择新鲜的多宝鱼,去鳞去内脏后,将鱼身洗净,控干水分。

  2. 在鱼身外侧和腹腔内撒上适量盐和胡椒粉,可以根据个人口味加入其他调料。

  3. 在盘子中放入葱姜几片,然后将鱼放在上面,并用手指按压鱼肉,使鱼肉表面均匀受力,使鱼肉更嫩。

  4. 蒸锅加水烧开,然后将装有鱼的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右(时间根据鱼的大小和厚度而定),直到鱼熟透。

  5. 取出蒸好的鱼,将盘中的葱姜取出,撒上一些香菜和葱花,淋上适量的清汁,即可享用。

  温馨提示:在蒸鱼之前,可以用酒抹在鱼身上,这样可以除腥增香,也可以加入少量糖和醋,使鱼肉更加嫩滑。

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