大块羊肉怎么烤好吃

  以下是烤大块羊肉的步骤和技巧:

  1. 准备材料:大块羊肉、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、橄榄油等。

  2. 调制腌料:将盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香和橄榄油混合,制成腌料。

  3. 腌制羊肉:将羊肉块放入腌料中,均匀地涂抹腌料,然后放在冰箱中腌制至少4小时。

  4. 烤制羊肉:将羊肉块取出,室温回暖后放入预热至180℃的烤箱中烤制。不同大小的羊肉烤制时间会有所不同,一般烤制1公斤的羊肉需要30分钟至1小时。

  5. 反复翻面:在烤制的过程中反复翻面,使表面均匀受热。

  6. 隔水:在烤制过程中,可以在烤盘中加一些水,以防止肉的表面过早干燥。

  7. 醇化:烤制完成后,将羊肉块取出,放置10分钟,让羊肉的汁液重新分布,达到醇化的效果。

  8. 切片:将羊肉块切成薄片,摆盘即可享用。

  注意事项:

  1. 烤箱温度要预热至180℃,以免影响烤制效果。

  2. 羊肉腌制时间越长,口感越好,建议至少腌制4小时。

  3. 羊肉在烤制前要回温,以便烤制均匀。

  4. 可以在烤制过程中加些蔬菜一起烤,增加口感。

  5. 烤制过程中可以根据个人口感加入适量的调料和香料。

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