干虾仁先泡发，然后用清水多次冲洗干净，然后沥干备用。以下是炒干虾仁的做法：
1.准备好配料：干虾仁、葱姜蒜、干辣椒，适量的食用油和盐。
2.热油锅，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3.加入泡发好的干虾仁，翻炒一会儿，加入适量的盐。
4.最后加入一点清水（或者鸡汤），翻炒均匀即可出锅。
小贴士：炒干虾仁时不要加太多清水，否则会影响干虾仁的口感。可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他配料，增加口感。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
