蛋黄做蛋糕胚的步骤：
1.将蛋黄和糖一起打发，直到颜色变浅，体积膨胀。
2.加入油，搅拌均匀。
3.筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
4.加入牛奶，继续拌匀。
5.将混合物倒入已经涂了油的烤盘中，用刮刀抹平表面。
6.放入预热好的烤箱，以适当温度烤制。
7.烤好后，取出蛋糕胚，待凉后即可使用。
鸡蛋蛋黄和蛋白的蛋白质比例可以通过参考文章中的具体数据来详细阐述。-在一个60克左右的鸡蛋中，蛋白的平均占比约为68%，蛋白质含量约为4.2克。在食用鸡蛋时，无论是蛋黄还是蛋白，都是蛋白质和其他重要营养素的良好来源。
