里脊牛肉怎么做好吃又嫩

　　以下是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 里脊牛肉500克

　　- 盐、黑胡椒粉、料酒、生抽适量

　　- 生姜、蒜适量

　　- 淀粉适量

　　- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等），可选

　　步骤：

　　1. 将里脊牛肉切成均匀的薄片，用少量盐、黑胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，放入冰箱腌制15分钟左右。

　　2. 生姜、蒜切成末，备用。

　　3. 将腌制好的里脊牛肉均匀地裹上一层淀粉。

　　4. 热锅凉油，将里脊牛肉均匀地散开放入煎炒至两面金黄。

　　5. 然后将锅中的牛肉推向一边，倒入姜蒜末煸炒出香味，再加入蔬菜煸炒至熟。

　　6. 最后加一点盐、生抽调味即可。

　　提示：

　　- 煮牛肉之前可以先将水烧开，将牛肉焯水去血沫，这样可以减少牛肉的腥味。

　　- 牛肉煮熟后应该立刻捞出，这样可以保持肉质的鲜嫩水分。