酱牛肉怎么腌牛肉嫩又好吃

  酱牛肉的腌制方法可以按照以下步骤进行:

  材料:

  - 500克牛肉(肉质好的牛肉,比如里脊肉或眼肉)

  - 1勺姜片

  - 1勺蒜片

  - 2勺生抽

  - 1勺老抽

  - 2勺料酒

  - 1勺白糖

  - 1勺花椒粉

  - 1勺孜然粉

  - 适量盐(不宜太多,因为酱油已经有咸味)

  步骤:

  1. 将牛肉切成约0.5厘米厚的小片,方便入味。

  2. 将姜片、蒜片加入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、孜然粉搅拌均匀。

  3. 将切好的牛肉放入碗中,让每片肉都裹上酱料,尽量让酱料均匀地覆盖在每片肉上。

  4. 加盖放入冰箱冷藏4-6小时。如果时间不充裕,也可以放置室温下1-2小时,但时间不要太长,否则肉质会变得过软。

  5. 取出腌制好的牛肉,撒上一点盐,煎炸或者烤箱烤至两面金黄即可。

  6. 如果喜欢辣味,可以在煎炸或烤的时候撒上一些辣椒粉或辣椒片。

  Tips:

  - 腌制时间越长,牛肉越入味,但不要腌制过久,否则肉质会变得过软。

  - 可以根据个人口味调整酱料中的配料比例,比如加多点花椒粉或孜然粉等。

  - 如果觉得牛肉腌制后有些干,可以在腌制前加入一些清水或鸡蛋清,使得牛肉更加嫩滑。

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