腌制白菜的方法有很多种,以下是其中一种简单易行的方法:
所需材料:
- 白菜 1个
- 盐 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒粉 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
步骤:
1. 将白菜洗净切成适当大小的块,放入大碗中。
2. 在白菜上均匀地撒上盐,搅拌均匀后静置20分钟至1小时,使白菜出水,变得柔软。
3. 在一个小碗中,将大蒜和姜剁碎,加入适量的辣椒粉、糖和酱油,调成腌制汁。
4. 将腌制汁倒入放有白菜的大碗中,用手将腌制汁涂抹到每一片白菜上。
5. 将涂好腌制汁的白菜放入一个密封容器中,压实,使白菜充分浸泡在腌制汁中。
6. 将密封容器放在室温下静置1-2天,或放在冰箱中腌制3-4天,直至白菜变得酸爽可口。
7. 每天可以打开容器,让里面的空气流通,再关紧盖子。
腌制好的白菜可以作为配菜或做为泡菜,口感酸爽可口,富含有益的益生菌。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点:1.营养价值降低:隔夜的白菜,其营养成分会大大降低,失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒,引发腹胀、腹痛、腹泻等症状,影响身体健康。