以下是腌制鱼片的步骤，使其更加嫩:
1. 选择新鲜的鱼片，切成一定大小。
2. 在一个大容器中加入清水和1-2勺食盐，将鱼片放入水中浸泡10-15分钟，以去除多余的血液和鱼腥味。
3. 取出鱼片，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将其吸干水分。
4. 准备腌制汁，可用盐、糖、醋、姜、蒜粉或其他调味料，根据个人口味加入适量的调料。
5. 将腌制汁倒入一个大容器中，将鱼片放入汁中，确保每个鱼片都覆盖了足够的汁。
6. 腌制时间不宜过长，一般腌制30分钟-1小时即可。要定期翻动鱼片，以确保它们均匀地腌制。
7. 将鱼片从腌制汁中取出，用清水冲洗掉多余的调料，然后用厨房纸巾抹干水分。
8. 用适量的油煎炸鱼片，直到外表金黄色即可。这样做可使鱼肉更加嫩滑。
温馨提示:腌制时间过长会影响鱼肉口感，过短则无法腌制入味。腌制时间一定要掌握好。
