制作大米面包饺子的面粉通常是全麦面粉或者是高筋面粉,具有较强的黏性和韧性。
制作步骤如下:
1.将面粉倒入大碗中,以适量的水慢慢混合搅拌,直到面粉均匀吸收水分。
2.继续搅拌并揉面至面团光滑,不黏手,且弹性足够好。如果面团太硬,可以适量加水,如果太软,可以适量加面粉。
3.将揉好的面团盖上湿布,醒发15分钟左右,让面团更加柔软。
4.将面团分成若干个小面球,取其中一个面球,用擀面杖擀成薄片。
5.将填馅材料放在面片中央,将两侧的面边沿向中央捏合,用手拍成饺子型。
6.完成所有面团的制作后,将饺子放入沸水中煮熟即可。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。