以下是一道简单易做的鲜猪肝料理:
材料:
- 1斤鲜猪肝
- 1个洋葱
- 适量食盐、黑胡椒粉
- 适量植物油
做法:
1. 将鲜猪肝切成小块,洋葱切成薄片备用。
2. 在热锅中倒入适量植物油,待油热后放入猪肝块,翻炒至变色。
3. 加入洋葱片,翻炒至香味出来。
4. 放入适量的盐和黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
小贴士:
- 不要过度煮猪肝,否则口感会变得硬且不嫩。
- 可以在炒猪肝前用食盐和生粉腌渍一会儿,能够提高肝的鲜美度和口感。
- 加入适量的香菜或葱花可以提升菜肴的香味和美感。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。