银耳汤的升糖指数较低,约为13.5。银耳富含多糖和蛋白质,而这些成分可以延缓食物在消化过程中转化为葡萄糖的速度,从而减缓升糖速度。银耳还含有一些复杂的碳水化合物,也能够降低食物的升糖指数。银耳汤是一种适合糖尿病患者食用的食品。
升糖指数是衡量食物对血糖影响的指标,数值越高代表食物摄入后血糖上升的速度越快。由于无糖银耳汤没有糖分,因此其升糖指数应该是相对较低的。如果在制作无糖银耳汤的过程中添加了其他高糖食材或糖代替品,这可能会增加无糖银耳汤的糖分含量和升糖指数。