1.先将排骨用酱油、料酒、姜片、葱段、盐等佐料腌制30分钟或以上，使其入味；
2.将腌制好的排骨放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到排骨烧烂；
3.加入适量糖和醋，增加味道；
4.可以加入蔬菜，如萝卜、土豆、茄子等，一起煮烂；
5.最后用大火收汁，使汤汁浓稠，口感更佳。
提示：如果想让排骨更加嫩滑，可以在腌制时加入一些小苏打或鸡蛋清，或者使用高压锅快速煮烂。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
