将大蒜瓣剥开后清洗干净，用盐水浸泡30分钟，将水倒掉，再用清水漂洗干净。把大蒜放在干燥的容器里，加入适量的盐和白糖，拌匀后密封保存，每两三天翻动一次，约一个礼拜后就可以食用了。如果想要更加美味和口感更佳，还可以加入适量的辣椒、花椒、姜片等调料一同腌制。
腌制大蒜，不仅能够长久保存其风味，还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实，腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料，以增加大蒜的口感层次和风味多样性。
