将大蒜瓣剥开后清洗干净，用盐水浸泡30分钟，将水倒掉，再用清水漂洗干净。把大蒜放在干燥的容器里，加入适量的盐和白糖，拌匀后密封保存，每两三天翻动一次，约一个礼拜后就可以食用了。如果想要更加美味和口感更佳，还可以加入适量的辣椒、花椒、姜片等调料一同腌制。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
