材料： 排骨500g、黄豆酱适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量
步骤：
1. 排骨用水洗净，再用冷水浸泡30分钟，去掉排骨上的血水和杂质。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅加油，将排骨煸炒至表面呈金黄色。
4. 加入生姜片和葱段继续煸炒。
5. 加一勺料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后用小火煮30分钟。
7. 将黄豆酱加入锅中，翻炒均匀。
8. 加盐和白胡椒粉调味，继续煮10分钟。
9. 汤汁浓稠时，即可关火，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 黄豆酱要根据口味加适量，太多会影响口感。
2. 排骨预处理可以去除腥味，做出的菜品口感更好。
3. 煮的过程中可以不断加水，让排骨更加烂熟。
**黄豆酱可以炒肉丝吃**。黄豆酱炒肉丝是一道美味下饭菜，家常小炒。它的主要原料是黄豆酱和猪肉，可以搭配大葱或其他蔬菜进行炒制。在烹饪过程中，黄豆酱能够为肉丝增添浓郁的酱香味，使得整道菜肴更加美味可口。
