1. 放入冰箱冷藏：将剩余的新鲜鱼片放入密封袋或保鲜盒中，排出空气，尽量不要有空间。然后放入冰箱的冷藏室中保存。冰箱的温度应该在0-5℃之间，可以保存2-3天。
2. 冷冻保存：将剩余的新鲜鱼片放入密封袋或塑料盒中，须保证没有空气，放入冰箱冷冻室中。冷冻的温度应该在-18℃以下，可以保存1个月左右。使用时，取出鱼片，解冻后烹饪即可。
3. 沾上盐巴：将剩余的新鲜鱼片放入盘子上，撒一层盐巴，不用拌匀，放入冰箱冷藏保存。这样可延长鱼肉的保鲜时间，但是不宜保存过久。
4. 酱汁浸泡：将剩余的新鲜鱼片浸泡在调好味的酱汁中，放入冰箱冷藏保存。这样不仅可以延长保存时间，还能让鱼肉更加美味。但是酱汁不宜太咸，否则影响口感。
无论是冷藏还是冷冻保存，都需要注意，用过一次的鱼片不宜再次冷藏或冷冻，否则会影响食品安全问题。并且，使用前要***解冻，并用清水冲洗干净。
